El taller Academia Iansa-Universidad Finis Terrae cerró una etapa fundamental para sus participantes, quienes recibieron sus certificaciones tras completar exitosamente los cursos de Pastelería y Banquetería. La formación fue dictada por los chefs Rodrigo Rojas y Tomás Cumsille, ambos académicos de la Escuela de Dirección y Gestión de Artes Culinarias de nuestra institución.
La instancia de premiación, realizada el jueves en las dependencias de la Universidad Finis Terrae, permitió que los participantes no solo obtuvieran sus diplomas, sino que también compartieran sus experiencias de aprendizaje y estrecharan vínculos en una jornada de camaradería junto a representantes de ambas instituciones.
Impacto
Uno de los pilares de esta alianza ha sido su capacidad de descentralización. En esta versión, el programa contó con la participación de emprendedores de diversas regiones del país, quienes siguieron las clases de manera online.
Para Carolina Cumsille, directora de la Escuela de Dirección y Gestión de Artes Culinarias, la descentralización fue un objetivo clave. “Este año nos preocupamos de que fuera mucho más extendido a nivel nacional. Nos preocupamos de que no se concentraran en ciertas regiones y la verdad es que fue mucho más transversal. Hoy teníamos gente de Copiapó, Chiloé, San Vicente. Eso nos llena de orgullo y de confianza para seguir mejorando y aportar a los emprendedores en Chile”.
La directora añadió que estos ciclos son profundamente significativos para la comunidad académica. “Es muy emocionante porque vemos cómo impactamos en personas y familias, aportando a los ingresos de muchos emprendedores. Al mejorar sus técnicas, aprenden a ahorrar costos y a costear sus recetas. Además, hay otro ámbito que siempre está presente: las alumnas y los alumnos generan comunidades”.
La experiencia de los participantes refleja el valor práctico del programa. Yanicsa Hinrichsen, dueña de la pastelería Cyka, de San Vicente de Tagua Tagua, Región de O’Higgins, señaló: “Me inscribí en este taller y la verdad es que me sirvió mucho. Pude aprender nuevas técnicas que me van a ayudar mucho en el emprendimiento que tengo hace tres años. Fue todo muy específico, así que me voy feliz”.
Por su parte, Aracely Hernández, de Chiloé, destacó la calidad de la enseñanza. “Estoy muy contenta por haber participado. Me sirvió mucho para profundizar en los conocimientos que nos transmitió el chef Tomás Cumsille. Sus consejos han sido muy útiles para aplicarlos en las distintas elaboraciones que uno puede realizar. Me voy muy contenta a Chiloé”.
Una alianza sostenible
El programa es fruto de una alianza gestada en 2021 entre Iansa y la Universidad Finis Terrae, posicionándose como una pieza clave en las estrategias de sostenibilidad de ambas entidades.
Javiera Cardemil, jefa de Impacto Social de Empresas Iansa, destacó la evolución del programa. “Esta alianza es un precioso programa de impacto social. Llevamos más de 1.200 egresados en estos dos años. En la actualidad son dos cursos de cocina dulce y dos de cocina salada”, puntualizó.
Cardemil valoró además la disposición constante de nuestra Casa de Estudios. “Destaco enormemente toda la disposición que siempre ha tenido la Finis para poder desarrollar este curso. Ver esto en vivo y en directo me llena, creo que estamos haciendo un impacto real y apoyando el emprendimiento, que es uno de los focos que tenemos como estrategia de sostenibilidad, al igual que ustedes. Estamos muy felices y orgullosos de todo lo que se ha generado. Los aprendizajes realmente funcionan y están estructurados de tal manera que ellos puedan aumentar su capacidad y tener más oportunidades”.