En el teatro de la Universidad Finis Terrae se llevó a cabo el Seminario “Fortificación de Alimentos y Longevidad Saludable”, una jornada masiva que congregó a expertos del sector público, la academia y la industria alimentaria para debatir sobre los desafíos nutricionales de la población chilena y las estrategias necesarias para garantizar una tercera edad libre de discapacidad.
La actividad, organizada por la empresa Granotec, la Sociedad Chilena de Nutrición (SOCHINUT) y la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Finis Terrae, se centró en la imperiosa necesidad de articular soluciones integrales ante el acelerado envejecimiento poblacional en Chile.
Determinantes territoriales y ciclos de vida
Durante su intervención, Gina Herrera, nutricionista del Ministerio de Salud, hizo hincapié en que la nutrición en el envejecimiento debe trabajarse desde las primeras etapas de la vida.
Asimismo, expuso cómo los determinantes sociales y la geografía influyen fuertemente en la seguridad alimentaria en Chile.
«El territorio implica también lo que son los determinantes sociales de salud. Por ejemplo, en la zona austral tenemos la mayor tasa de sobrepeso y obesidad y más dificultades para mantener una alimentación saludable porque no tienen tanto acceso y disponibilidad de alimentos como frutas y verduras, que son más caras».
La triada clave: Estado, Academia e Industria
El valor del encuentro radicó en la reunión de los tres pilares del desarrollo de políticas públicas alimentarias.
Para Rodrigo Chamorro, presidente de la SOCHINUT y académico de la Universidad de Chile, este evento constituye un aporte prioritario para las próximas décadas.
«Este seminario es una instancia muy valiosa para encontrar tanto a la industria alimentaria como a la academia y al sector público, tres pilares de toda política pública que se pretenda construir en longevidad y envejecimiento saludable».
En esa misma línea, Macarena Ortiz, doctora en nutrición y líder regional de Nutrición y Salud en Granotec, reforzó el compromiso del sector privado por trabajar sobre bases científicas rigurosas. «Para poder avanzar en una mejor nutrición para las personas se necesita este interrelacionamiento entre las tres partes. Abordamos cómo llegar a tener más años de salud a través de alimentos nutritivos, convenientes, de calidad y respaldados por la ciencia».
Investigación avanzada desde Nutrición Finis Terrae
Desde la investigación aplicada, Salomé Mariotti, académica de Nutrición Finis Terrae y Directora del Centro de Investigación Avanzada en Nutrición y Salud, CIANS, repasó una década de trabajo enfocado en diseñar ingredientes alimentarios y nutracéuticos.
«Nos diferenciamos porque estamos insertos en una Facultad de Medicina y Salud. Por lo tanto, podemos validar clínicamente todos nuestros desarrollos científicos y tecnológicos, pasando de déficits de vitaminas a diseñar racionalmente ingredientes alimentarios» indicó la destacada investigadora.
Por su parte, Oscar Castillo, director de la Escuela de Nutrición Finis Terrae, valoró el rol de la universidad como punto de encuentro estratégico, señalando que «esta alianza se da gracias a que miembros de la escuela somos parte del directorio de la SOCHINUT y nos relacionamos con la industria. Pudimos poner a disposición nuestra Universidad para unir estas tres instancias, con una convocatoria llena y preguntas muy interesantes”.
